Συνήρηση παλιά...

Παλαιότερα επειδή οι άνθρωποι δεν είχαν ψυγείο διατηρούσαν αλλιώς τα τρόφιμά τους.

ΠΑΣΤΑ: Σ’ ένα σεντούκι ξύλινο έβαζαν μια σειρά χοντρό αλάτι, από πάνω έβαζαν το κρέας, πάλι αλάτι, κρέας ώσπου να τελειώσουν και σκέπαζαν με αλάτι.

ΦΑΝΑΡΑΚΙ: Αντί για ψυγείο είχαν ένα κρεμαστό φανάρι με σήτα και ράφια και έβαζαν τα τρόφιμά τους για να αερίζονται και να μην μπαίνουν έντομα.

Άλλη μέθοδος συντήρησης ήταν η αποξήρανση. Αυτή εφαρμόζονταν κυρίως σε όσπρια, καρύδια, αμύγδαλα και λαχανικά.